＜原材料＞ 榎茸(信州産)、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、きび粗糖、食塩、煮干しだし、鯖節だし、鰹節だし、魚介エキス、米酢 一般のなめ茸は、改良種が使用されますが、本品は野生種原種菌を自然に近い環境で培養したものを使用しています。野生種の原料を、手造りで仕上げたなめたけです。 原種菌を自然に近い環境で培養した野生種榎茸は、歯ごたえが強くきのこ本来の風味が特徴です。