＜原材料＞ 有機大豆（国産）、有機米（国産）、塩 国産の有機原料と伝統的な製法にこだわった、昔懐かしい風味の玄米味噌です。 塩は伊豆大島で海水から直接生産した、無機成分豊富な国産の伝統海塩「海の精」を使用しています。 昔ながらの杉桶を用い、加温速醸せず、昔ながらの醸造法でじっくり発酵・熟成しました。また、加熱処理をしていない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。