三年熟成 有機 桷志田(かくいだ) 泉 720ml
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三年熟成 有機 桷志田(かくいだ) 泉 720ml

¥4,625 税込

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<原材料> 有機玄米(国産)、米麹(国産米)、有機大豆(国産) 酸度:4.3% 「三年熟成 有機 桷志田 泉」は、製法・製品の特許を取得した特別な醸造酢です。 波穏やかな鹿児島湾の奥に位置し、鹿児島のシンボル桜島を一望する鹿児島県霧島市福山町。南国の温暖な気候と豊かな自然に恵まれたこの町は、江戸時代から続く黒酢の郷です。 当時と変わらぬ伝統的製法を受け継ぎ、黒酢杜氏自らこしらえた玄米麹、当時の伝承にある「桷志田の水」を使い、一つ一つ丁寧に造られています。 「泉」は原材料に発芽玄米と大豆を使用し、独自の二段仕込み製法を行うことで、アミノ酸とGABAを増やすことに成功したお酢です。 通常の桷志田有機黒酢の原料の有機玄米に有機大豆を加え、麹と硬度30度の軟水をかめ壷に仕込み、1年かけて発酵させ、その後3年間熟成させたお酢を、ぜひどうぞ!