＜原材料＞ 大豆(国産)、米(国産)、塩 国内の契約農家で栽培した大豆と伝統海塩を使用し、天然醸造法にて、1〜2年じっくり発酵・熟成した玄米味噌です。加熱処理をしない生仕上げの米みそです。 ☆農家と直接契約した、国産無農薬・無化学肥料の非遺伝子組み換え大豆を使用しています。 ☆塩は、伊豆大島で塩田と平釜を用いて海水から直接生産した伝統海塩『海の精』を使用しています。 ☆天然醸造法にて、杉樽で1〜2年じっくり発酵・熟成しました。 ☆加熱処理をしない生仕上げで、乳酸菌や酵母や酵素が生きています。 ※発酵ガス抜きのため、袋の上部にパルブが取り付けてありますので、横倒しにしないでください。 ※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。